Tenorans

Ännu en fin bok till samlingen, på förnämlig första plats dekorerar den fint hyllan på väggen. Innehållet ska tittas närmare på vid senare tillfälle. Tack, goda grannar!

Efter den varma glöggen, som med sin doftrika starka ånga kittlat våra näsor, kunde vi äntligen sätta oss till bords.
Jägmästarsoppa serverades till förrätt. En mustig och smakrik soppa baserad på viltfondbas, kantareller, grädde och några matskedar madeira. Kuvertbrödet av Ciabattatyp var gott till, liksom den kalla Nils Oscar's Kalasöl.

Under tiden gratinerades "Pommes Cocetter" :-) som gästerna döpte den i portionsformar, gratinerade potatispurén med kantareller och västerbottenost, till.
Vanlijrostade rotsaker i strimlor representerar grönsakerna vilka garnerades med lite flingsalt och några drag med pepparkvarnen.
Basen i middagen var förstås en saftig lammstek i skivor, som marinerats med rosmarin, citronjuice, honung, vitlök och en massa annat gott. Ett självklart val i Tenorskans hem en kväll i november ;-)

Sen var det ju såsen. Sås är inte min starka sida!
Rödvinssåsen som kokats ihop genom konstens alla regler, med vaniljstång, schalottenlök, vitlök, katrinplommon, timjan och en hel lista till med ingredienser, blev trots allt, i gästernas tycke: klart Godkänd. Det tackar jag ödmjukast för. :-D

Höjdpunkten var som brukligt sparad till kaffet.
Wienerbitar, en i munnen smältande chokladtryffel på en botten gjord av mandelmassa, ägg och kakao. Garnerad med spritsad grädde, hallon och passionsfrukt. Mm en fröjd för gomen...



En mycket trevlig kväll i goda grannars sällskap.
När gästerna gått, tog disken vid, också det en ganska trivsam aktivitet, som ger tid för tanke när man omsorgsfullt torkar porslinet och ställer allt på sin rätta plats.