Tenorans

En som gör skäl för namnet....



Nikey har fått en ordentlig löprunda på morgonkvisten t o r till torpet.



och jag kan med gott samvete lämna honom hos mor o far över helgen.
Tar med min Trek1000 för en week-end i Stockholm och hoppas på bra cykelväder!

Det är så avkopplande att strosa i parken! Jag som annars gärna går raska promenader, speciellt när jag går med Nikey, njuter av varje steg i parken - en härlig miljö för avkoppling i en av landets vackraste parker!

 

En av grindarna till parken, vilken leder besökaren till den diciplinerade parterren, Franska Terrassen.



Små söta tulpaner i mängder på terassen.



Och i parken blommar påskliljorna för fullt. Tänk att dom sällan blommar vid påsk! :-)



Slingrande gångar och kinesiska broar över små vattendrag.



Fullt med vitsippor! Våren gör ett enormt intryck i parken.

Tankeväckande små anläggningar är strategiskt placerade i parken, Eremitens hydda är en av dom.

Här finns ett hav av dessa rosor som jag ej kommer ihåg namnet på, någonting med ros var det iallafall.



Vackert!

Två veckor sedan jag var på spinningen efter jobbet, känns som länge sedan. Idag var det mitt pass vilket blev relativt intensivt.....alla verkade dock nöjda och ordentligt svettiga efteråt och det var skönt att få känna låren bränna för en stund :-)

Lite mat i magen sen blir det hundpromenad i den härliga vårsolen, det är äntligen varmt och skönt ute!

Dagens middag blev "snabb-mat". Snabbmat för mig är en pastarätt som går att få till på 10 minuter.



Pasta Cappelli Fullkorns Dinkel ska koka i 9 minuter. Mot slutet la jag i broccoli och (egentligen mot mina principer) - färdiga köttbullar!...de är åtminstone små Delikatessköttbullar :-)
Lite sallad, tomat o oliver och så förstås en klick creme fraiche med pressad vitlök i.
Snabbt, gott och ganska nyttigt!

Efter en superb lunch på Wärdshuset med kollegorna på jobbet, tog vi tillfället i akt att nyttja dagens friskvårdsaktivitet till en promenad i Engelska Parken. En härlig dag med sol och värme i luften kan ju få vem som helst att få vårkänslor....och i parken rådde full aktivitet i vassen :-)


En av kollegorna utbrast "Åh va gulligt! En mammagroda som bär på en unge" men jag tror att det var annat i görningen :-)

Som så många andra favoritrecept, kommer även den här från mamma som är fantastisk på matlagning!
Själva terrinen är jätte enkel att göra, eftersom man blandar ihop allt i en bunke och sen häller smeten i en form som ska in i 200 graders ugnsvärme i 1 h och 15 min. Formen ska stå i vattenbad i ugnen.


Blanda ca 800 gr - 1 kg nötfärs med 3 tsk salt, 1 hackad gul lök, 1½ dl russin, 3 ägggulor, 2 dl creme fraiche, ½ dl rödvin, 2 msk soya och 2 msk potatismjöl.
I morteln stöter man 2-3 tsk enbär tillsammans med 1 tsk vitpepparkorn och 1½ tsk timjan. Häll kryddorna i bunken med färsen.

Blanda smeten och häll över i en ugnsform och forma antingen till en limpa och svep om baconskivor snett över, eller fyll en form och skippa bacon.
Ställ formen i en större form och häll på vatten i ytter-formen så att terrinen står i vattenbad inne i ugnen.

Till så gjorde jag en variant på Gratinerade grönsaker ur GI-boken.

Skär palsternackor och morötter i halvstora bitar, klyfta fänkål och sjud grönsakerna i saltat vatten i 10 min.
Häll av vattnet och pressa vitlök över grönsakerna, klipp soltorkade tomater i bitar och krydda med salt o peppar.
Häll i 1½ dl grädde och 200 gr riven ost eller fetaost.
Blanda runt och häll över i ugnsäker form.
Gratinera i ugnen ca 15 min. Strö över timjan när den är klar i ugnen.

Såsen sitter som en smäck i gomseglet så den är ett måste!
Sås:
Fräs på svag värme ½ finhackad lök och 2 pressade vitlöksklyftor i 2 msk smör. Tillsätt i ½ tsk vitpeppar, 1 msk tomatpuré. 3½ msk vetemjöl och 6 dl grönsaksbuljong. Häll även i 2½ dl rödvin och 3 msk soya.
Småputtra några minuter.

Servera med en fräsch grönsallad till.

Nygräddade bullar blir bra att ha med till fikat idag.

Idag ska jag ta vara på dagen som är fri från uppbokningar, solen värmer redan trots den tidiga timmen och Nikey har fått sin morgonpromenad.

Trädgårdsfix på torpet och vårstädning blir en bra avkoppling från vardagen.
Kanske ska vi tända grillen till lunch och halstra lax...hm inte så dum idé, med bakad potatis och Tzatsiki till.
Men först frukost.....

Har hämtat min racer från växeljustering hos Melins. Juste av dom att bjuda på 10-mila justeringen trots att cykeln köptes där 2007. Den är ännu i nyskick, eftersom den gick 10 mil 2007 och sen stått parkerad i sovrummet hos förra ägaren tills nyligen, nu står den i mitt sovrum :-).

Just nu har jag svårt att bestämma mig....om jag nu ska köra loppet på Söndag så borde jag avverka några mil idag, men jag är inte 100 återställd från solrosattacken och behöver "umgås" med min hund som knappt sett röken av mig den här veckan.

Därför blir det nog en löprunda idag istället....till Nikeys glädje.....Sen blir det fredagsmys o fika hos mina vänner på Karö Hill.

Ser fram emot kvällen! Ska på Big Comedy i Uppsala med min son  :-)
Så idag fick jag hoppa spinningen, istället för träningsverk i benen så ser jag fram emot att få jobba med magmusklerna ikväll :-D

Regn har övergått till snö..eller blötsnö för tillfället, kallt o ruggit, typiskt Aprilväder.
Längtar efter värme o sol, försmak fick vi på Mallis nyligen...

och att sitta o mysa på ett ute Café o smutta på en Capuccino, det vore fint..:-)

Vissa dagar på jobbet hinner man inte ens börja med det man egentligen ska göra, istället dyker en massa små "tidstjyvar" upp, även om alla små ärenden också är viktiga...
Idag var en sådan dag och jag jobbade över ett par timmar för att få grepp om tillvaron...

Väl hemma väntade Nikey på kvällspromenad och eftersom ombyte alltid sker efter jobbet och löparskorna snörades på, så var stegen inte långt till en löprunda istället för gårunda.

Skönt sätt att rensa tankar och stressa av på :-)
Nu är vi båda nöjda och behöver fylla på med kalorier,  idag blir det en sen middag!

Trots kyligt ute o kalla vindar så sken ju solen och det var ju bara tvunget att ut o testa nya cykeln :-) 
Debutrundan gick på härliga vägar fria från sand o grus, en 5 milarunda blev det och vore det inte för att mina fötter domnade av kylan, så kändes turen för övrigt väldigt bra.
De 2 timmar det tog fick vara ok,  väl hemma var det skönt att få byta cykelskorna mot fårskinnstofflorna o få upp värmen i tårna .....:-) 

Med rådande ruggväder på lördagseftermiddagen så blev sysselsättningen diverse fix, 
skönt med stort kök så att man kunde stå inne och gå igenom och putsa på Racern :-) inför den eventuella turen på söndag.
 

Var även till torpet och monterade en kattlucka till Brygghuset
,

..den togs snabbt i anspråk och Kissen verkade nöjd över att få fri tillgång till kökssoffan därinne

Bjöd hem min närmaste kusin och hennes man till lunch eftersom vi misslyckats att få till en middag senaste månaderna av olika anledningar, men idag var dom här på lunch :-)
En favorit ur boken "Våra bästa GI-recept" blev bjudlunchen:

Salamifylld sesamkyckling, där pesto o salami gör att kycklingen blir saftig och får en härlig smak. 

Snitta 4 kycklingfileér och fyll med 4 msk pesto, lägg i några skivor Toscana Salami i varje filé, pensla med olivolja och strö över Sesamfrön och några drag med pepparkvarnen. Och så lite Mineralsalt förstås. 

I boken står 250 grader i 15 minuter men jag kör 45 minuter i 175 grader. Känns som att den blir saftigare då..

Till serverade jag en grönsallad av lite isberg, Maché, sockerärtor & purjolök. Lagom saftig med en dressing gjord på  Olivolja, citron, en pressad vitlöksklyfta, italiensk salladskrydda, peppar o lite salt.

Skivad tomat varvat med mozarella fick eget uppläggningsfat. Liksom en skål med Fullkorns-Bulgur.

Till kaffet behövde jag få till något glutenfritt. 
Eftersom jag är inne i en äppel & päronkak-period just nu :-) så gjorde jag en för mig ny glutenfri variant som jag ville testa på sällskapet. 

En saftig Äppel & päronkaka med kokos & kanel


 Mums vad god den blev! Ljummen med Carte dÓrs vailjglass till!

Blanda alla torra ingredienser: 3 msk potatismjöl, 2 dl råsocker (ekologiskt :-) 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker samt 2 dl kokosflingor.
Lägg i 150 gr smör och med gaffel eller för hand fingrar man till en smulig massa.
Knäck 2 ägg och häll i 1 dl creme fraiche + 1 tsk vaniljsocker till. Blanda runt och häll över i en smörad och kokosströad form med avtagbara kanter.

Skala och klyfta 1 stort äpple och 2 päron i en bunke vid sidan om och strö kanel och lite råsocker över alla bitar.
Tryck ner bitarna i smeten i formen och grädda i 45 minuter i 175 grader.

Lätt som en plätt och helt klart godkänd av kritisk testpanel :-)

Jag tycker om att laga mat och helst ska det få ta den tid den behöver, men ibland är tiden knapp, som den var för mig igår. Tryckkokaren är suverän sådana tillfällen, eftersom man kan lägga i allt på en gång och så sköter den sig själv medans man kan göra något annat kreativt!

Till Gulaschen skalade och slantade jag 3 morötter och 1 palsternacka, ½ purjolök, 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Ner med det i tryckkokaren, som redan stod på påslagen spis, med 4 dl vatten, 1 grönsaksbuljongtärning, ett kläm på tomatpuré tuben och lite soya. Strö över några dofter chili- och paprikapulver, peppar och salt.
Ovanpå allt la jag en fryst köttfärsklump på 800 gr (som jag plattat till innan den frystes in).
Vid det här laget (5 min från start) har vattnet hunnit bli nära kok-varmt och locket sattes på.

Kokaren kommer då snabbt upp i tryck och jag lät den stå o tjuta i 10 min innan jag flyttade den från plattan och släppte ut trycket. Delade på köttfärsklumpen i mindre bitar, strödde över lite broccoli från frysen och satte på kokaren ytterligare 1 min, bara så den kom upp i tryck. 

Sen var det färdigt. Ut med trycket ännu en gång och rör om lite innan servering. Lite persilja på ser trevligt ut och en klick creme fraiche med pressad vitlök i är pricken över i. 

Snabbt och väldigt gott! 

Mamma och jag hjälptes åt att städa Brygghuset och flytta dom övervintrande Fuschiorna till växthuset , frågan är bara om dom verkligen överlevt den här kalla vintern?
Dom har fått alldeles för lite vatten under vintern, däremot har en fläkt surrat under kallaste perioden för att hålla borta minusgrader. Vi får väl se om dom tar sig. Har garderat mig med Fuschia-plantor från Trädgårdsmässan tidigare i år, så Fushior blir det hur som :-) Givet kom KisseMissen på sedvanliga inspektionsrundor så fort förändrad ordning var på gång....

Däremot så blev jag imponerad över växtkraften hos Stockrosorna som växt mer än något annat i trädgården, redan! Fantastiskt !

Väl hemma med kort om tid, då inbokat däckbyte väntar, så fick jag än en gång glädjas över innehavet av en Tryck-kokare!
Fixade en gudomlig Gulasch-soppa på 20 minuter, inklusive grönsakshack och en frusen köttfärsklump på 800 gram :-)  

Idag var det oemotståndligt att ge sig ut på en löptur i den fina vårsolen. :-)  Det blev en tur på 5 km till torpet. Kel med katten och en njutbar sillmacka i solen på trappen, sista resterna av Påsk-Skinkan fick Nikey som verkade nöjd med det. 


Det är trivsamt och avkopplande att sitta på trappen. När solen värmer och för tillfället till det fantastiska ljudet av vårfåglarna som spelar från närliggande skog och ängsmark.

Satt ett tag o tittade på dom gamla äppelträden som jag beskar hårt förra året. En sväng med sekatören gjorde susen och träden kommer att bli riktigt fina såsmåningom. De gav frukt förra året trots hårt behandling så i år hoppas vi på ännu mer äpplen.

Nöjd med resultatet, snörades skorna åter igen för hemfärd som gick i något makligare tempo. 

Mina sköna Specialized skor som äntligen fått sällskap av ny Racer :-) ska dock hålla mig ytterligare någon dag från att ge mig ut på vägarna - för kallt idag :-(